Pescado zarandeado

Ingredientes:

Para la salsa:

1 taza de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
1/2 taza de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharadas de salsa costeña
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
Un toque de sal y pimienta

Para el pescado:

2 huachinangos medianos, limpios, abiertos a la mitad
1/2 cebolla en rodajas
1 naranja en rodajas
2 limones sin semillas en rodajas

Preparación:

Mezcla en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la salsa.

Barniza los pescados, colócalos en una rejilla doble para parrillar y sobre de ellos coloca rodajas de cebolla, naranja y limón.

Cocina a la parrilla y sirve.