Burritos de pollo al chipotle

Rendimiento: porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para el adobo:
1 taza de puré de tomate
1/2 cebolla asada
2 dientes de ajo asados
1 chile chipotle adobado
1/2 taza de caldo de pollo
Un toque de sal y pimienta
1 cucharada de tallos de cilantro lavados, desinfectados y picados
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de miel de abeja

Para los burritos:
2 medias pechugas de pollo, semi aplanadas, sin hueso ni piel
4 tortillas de harina integrales grandes
Aguacate en láminas, al gusto

Para el aderezo:
1 queso crema, suavizado
1 cucharada de azúcar
1/4 de cebolla morada picada
3 tomates deshidratados, picados


Preparación:

Integra en tu licuadora todos los ingredientes del adobo. Barniza las pechugas con la mezcla y cocina en un sartén hasta que esté bien cocida, córtala en fajitas y reserva.

Mezcla en un tazón todos los ingredientes del aderezo y unta las tortillas previamente calentadas, agrega una porción de pollo, aguacate al gusto y forma el burrito.

Corta los burritos en mitades sesgadas y sírvelos acompañados de una ensalada fresca.