Sopa de cebolla

Rendimiento. 4 porciones


Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1cucharada de mantequilla
4 cebollas amarillas fileteadas
6 ramas de tomillo
2 ramas de mejorana
2 hojas de laurel
1 taza de vino blanco seco
5 tazas de caldo de res
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
4 rebanadas  de baguette tostada
1 taza de queso gruyere

Procedimiento:

En una cacerola coloca el aceite y la mantequilla,  agrega la cebolla, el tomillo, mejorana y laurel. 

Baja el fuego y mueve constantemente hasta que la cebolla empiece a caramelizar.

Una vez lista agrega el vino blanco y deja reducir, agrega el caldo de res, sazona con sal y pimienta y deja que suelte el hervor.

Sirve en cuatro platos con una rebanada de pan encima y queso gruyere rallado.